溫泉蛋 可以說(shuō)是一種水煮蛋的做法。 是因?yàn)闇厝镏蟪啥妹芏嘧龇ǘ际怯冒组_(kāi)水直接煮。 這種水煮蛋需要嚴(yán)格控制時(shí)間和溫度。在蛋清稍微凝固，蛋黃完全不凝固的時(shí)候，從水中取出。 敲開(kāi)蛋殼，倒入放入碗中。 蛋清為乳狀半凝固狀態(tài)，全白。蛋黃像被薄云環(huán)拱的驕陽(yáng)。

　　自從在溫泉度假村吃過(guò)一次溫泉蛋就愛(ài)上了，那么怎么做呢?

　　主料雞蛋 (1個(gè))輔料白蘿卜泥 (10克)蔥花 (1克)海苔絲 (0.5克)廚具煮鍋分類日本料理 外國(guó)美食 其它 技巧 廿分鐘 簡(jiǎn)單難度

　　準(zhǔn)備材料。

　　在煮鍋中加一升水，煮開(kāi)。

　　關(guān)火。

　　立即輕輕放入一個(gè)雞蛋。用勺子放不容易破。

　　關(guān)鍵!蓋蓋泡六分半鐘，取出。

　　冷涼或用冷水浸涼后，打入小容器中。狀態(tài)符合要求!

　　加入白蘿卜泥，蔥花，柴魚(yú)醬油，一滴麻油和幾根海苔絲。愛(ài)吃辣放點(diǎn)日本的七味粉或辣椒粉。

　　小竅門：

　　1，這里是一只蛋的制法，如果兩個(gè)蛋，時(shí)間可以延長(zhǎng)到7分鐘。如果煮更多的蛋最好換大些的鍋。比如五個(gè)蛋，就用個(gè)三升左右的鍋，水要能漫住整個(gè)蛋，時(shí)間為八分鐘。蛋多時(shí)，鍋選厚些的較保溫。

　　2，溫泉蛋是涼菜，冷的更好吃哦。

　　需要注意的是煮溫泉蛋，水溫和火候要掌握好。